Cazuela de Atum

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Ingredientes:
1 kg de atum fresco e limpo
2 cebolas fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
1 pimentão vermelho em tirinhas
4 tomates fatiados
1/2 kg de batatas em rodelas
2 CS de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Preparo:
corte o atum em pedaços e deixe-o de molho em água e sal por uns 30 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as batatas, o pimentão e os tomates e cozinhe em fogo baixo, até a batata estar cozida e o molho, espesso. Acrescente o atum, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e aguarde uns minutos antes de servir.