Carpaccio de Manga

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Ingredientes:
2 mangas haden maduras, porém firmes
4 CS de mostarda ao mel
1/2 xic. de salsinha picadinha
2 CS de alcaparras em conserva, picadas
1 CS de azeite de oliva extravirgem
2 cc de suco de limão
pitada de sal grosso moído na hora
1 cc de pimenta do reino moída na hora

Preparo:
lave bem as mangas. Enxugue. Corte-as, com a casca, em lâminas bem finas com um bom cortador de legumes. Disponha as lâminas de manga nos pratos. Reserve. Em uma tigela, misture a mostarda com a salsinha, as alcaparras, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Regue a manga. Sirva com Salada verde. Pimenta rosa para decorar, se quiser.

Rendimento: para 4 porções.