Gaspacho a Alentejana

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
4 tomates sem pele e sementes
3 dentes de alho
3 CS de azeite
4 CS de vinagre
1 pepino sem casca e sementes, em cubinhos
1 pimentão vermelho em tirinhas
sal e pimenta a gosto
água e cubos de gelo
orégano para polvilhar

Preparo:
bata no liquidificador o alho, 2 tomates, o azeite e o vinagre. Reserve. Misture o pimentão, o pepino e os tomates restantes cortados em tirinhas. Tempere com sal e pimenta. Misture os dois preparados e mexa delicadamente. Acrescente 4 xic. de água fria e cubos de gelo e misture bem devagar. Polvilhe com orégano e sirva acompanhado de torradas de pão (em cubos ou feitas em fatias bem finas).

Rendimento: 6 porcoes.