Pudim de Amendoim - Receitas

Imagem Ilustrativa

RECEITA 1 

Ingredientes:

1 xic. de açúcar

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite

3 ovos

1 xic. de amendoim torrado e moído

Preparo: caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar. Bata no liquidificador o leite moça, o leite, os ovos e o amendoim. Depeje na fôrma caramelada, cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme depois de gelado. Coloque mais amendoim, inteiros, no fundo da fôrma depois que o caramelo já endureceu um pouco e ante de colocar a massa de pudim; espalhe alguns por cima, depois de desenformar o pudim e antes de servir. 

RECEITA 2

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

6 ovos

300g de chocolate em barra picado

3/4 xic. de amendoim torrada, picado fino

3 xic. de açúcar

creme chantilly pronto

Preparo: preaqueça o forno. Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e 1 xic. de açúcar. Derreta o chocolate (em banho-maria ou microondas) e acrescente o amendoim, misturando tudo muito bem, na massa que foi batida. Derreta o restante do açúcar e caramelize uma fôrma grande para pudim. Despeje a massa na fôrma e leve em banho-maria, sem cobrir, para assar até que espetando um palito, este saia seco. Espere esfriar e leve para gelar. Desenforme na hora de servir (retire da geladeira uns 30 minutos antes). Decore com o chantilly e sirva. 

RECEITA 3

Ingredientes:

Crocante-1/2 xic. de açúcar

1/4 xic. de água

1/2 xic. de karo

1/2 xic. de amendoim torrado e descascado

Pudim - 3 CS de maisena

1 xic. de açúcar

4 xic. de leite

1 pitada de sal

3 gemas

2 CS de karo

Preparo: crocante - leve ao fogo o açúcar dissolvido na água e misturado com o karo. Deixe ferver até formar um caramelo, sem seguida junte o amendoim. Mexa rapidamente para misturar e despeje em uma superfície lisa e untada com manteiga. Deixe esfriar e quebre com um rolo deixando o crocante bem miúdo. Reserve. Pudim - misture a maisena, o açúcar, o leite, o sal e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Retire e mexa fora do fogo por mais 10 minutos. Misture o crocante reservado e despeje numa fôrma untada com karo. Leve para gelar e desenforme depois de frio.