Dicas - Azeite de Oliva

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• para tirar a acidez excessiva do azeite, deve-se colocá-lo para ferver rapidamente, junte com a casca de um limão pequeno. 
• Se o azeite ficou velho e rançoso, ferva-o com um bom pedaço de miolo de pão.
• Para que o azeite não fique rançoso, se for guarda-lo por muito tempo, basta colocar uma pitada de sal grosso dentro dele. 
• Para não 'salpicar' tanto quando está no fogo, coloque dentro da frigideira um pedaço de pão para fritar junto. 
• Para verificar se o óleo já está bem quente para a fritura, jogue um fósforo no óleo, se acesder, é sinal que o óleo já está quente para a fritura.