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| Imagem Ilustrativa |
900g de palmito em conserva
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
3 CS de óleo
4 CS de azeite de dendê
5 tomates maduros sem pele e sementes
4 CS de coentro
2 CS de cebolinha verde picadinha
400ml de leite de coco
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho
Preparo:
refogue no óleo os pimentões e os tomates, reserve. Refogue no azeite de dendê a cebola e o alho, junte os tomates e os pimentões e o leite de coco. Cozinhe por uns minutos, mexendo até ferver. Acrescente o palmito e o coentro com a cebolinha, misture bem. Desligue o fogo, deixe descansar por uns 5 minutos e sirva.
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