Peixe de Escabeche à MOda Nordestina

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

8 postas grandes de peixe de rio

2 limões grandes

1 xic. de azeite

10 tomates grandes, maduros e firmes

4 cebolas bem grandes

6 dente de alho grandes

1 molho de cebolinha

1 molho de coentro

4 CS de vinagre

1/2 CS de colorau

sal

Preparo:

esfregue as postas com um pouco de sal, besunte os dois lados com azeite e asse em grelha. Pique bem miudinho os tomates, as cebolas, o coentro e a cebolinha. Misture com a xícara de azeite, o vinagre, o colorau, o alho socado, 1 CS de sal e 4 copos de água. Ferva e depois cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Coloque o peixe grelhado no molho e ferva novamente por 5 minutos. Sirva acompanhado com farinha de mandioca e arroz.