Torta de Batata e Alecrim

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Ingredientes:
1 1/2 xic. de farinha de trigo
1/2 cc de sal
1/2 cc de açúcar
1/2 xic. de manteiga gelada em pedacinhos
Recheio - 150g de queijo curado, em cubinhos
150g de peito de peru, em cubinhos
1/4 xic. de cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cc de alecrim picado
5 batatas médias sem casca, em rodelas
1 cc de sal
1/4 xic. de água
1/4 xic. de creme de leite
2 cc de suco de limão
1 ovo ligeiramente batido
2 CS de azeite
1 ovo levemente batido para pincelar

Preparo:
numa tigela média, misture a farinha, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água, aos poucos, e mexa com um garfo até obter uma mistura homogênea. Forme uma bola e achate entre as mãos até obter um disco de 15cm. Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por 15 minuto. Recheio - numa frigideira grande, refogue a cebola, o alho, o alecrim, as batatas e o sal, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Adicione água aos poucos, até a batata ficar macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça o forno a 180 graus. Abra a massa e cubra uma fôrma redonda (uns 35cm de diâmetro), mas abra a massa maior do que o diâmetro da fôrma e deixe alguns centímetros de 'borda' de massa, pra fora. Disbribua primeiro o queijo e o peito de peru e espalhe o recheio de batatas. Dobre as bordas para dentro da torta, deixando o centro livre. Na abertura da massa, despeje o creme de leite batido com o limão, o ovo e o azeite. Pincele a massa com o ovo. Asse até dourar. Transfira para um prato decorativo e sirva.