Torta de Bacalhau do Sítio Casulo

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 kg de bacalhau sem espinhas
Creme para misturar: 6 CS de manteiga
8 CS de farinha de trigo
4 1/2 xic. de leite
1 vidro de leite de coco
6 gemas
300g de queijo parmesão ralado
300g de uvas-passas brancas
6 claras em neve
Creme para cobertura - 1 xic. de leite
1 vidro de leite de coco
8 CS de farinha de trigo
2 CS de manteiga
sal

Preparo:
dessalgue o bacalhau, de véspera. Dê uma fervura, retire e desfie. Leve para uma frigideira grande e refogue com todos os temperos de sua preferência e um pouco de água. Deixe cozinhar em panela tampada até ficar macio. Depois de cozido, soque tudo até formar uma pasta. Creme da mistura - misture os 5 primeiros ingredientes e leve em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Acrescente o queijo, as passas. Misture ao bacalhau, misturando bem. Por último acrescente as claras. Creme para cobrir - faça um creme com os ingredientes e despeje por cima, no centro, deixando os lado sem cobrir. Leve ao forno quente só para gratinar. Sirva.

OBS e Dicas: pode ser servido decorado com batata palha e azeitonas, depois de tirado do forno.