Sopa de Milho Verde

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
4 espigas de milho verde
1/2 cubinho de caldo de legumes
1/2 xic. de leite
2 CS de cebola ralada
1 CS de azeite
1 limão
couve cortada bem fininha
sal que baste

Preparo:
rale as espigas ou bata no liquidificador. Passe numa peneira não muito fina, apertando bem. Refogue a cebola ralada no azeite, até quase dourar. Junte o milho, o caldo, o leite e mais meio litro de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, com panela tampada, cerca de 15 minutos. Corrija o sal e, se a sopa estiver muito densa, acrescente mais água. Na hora de servir, junte a couve e deixe esquentar e cozinhar por mais 2 minutos. Corte o limão em gomos e ponha acompanhando a sopa, para que aquele que quise possa espremer sobre a sopa. Dá um toque muito especial.

Rendimento: umas 4 porções.