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200g de PVT (carne de soja)
200g de trigo para quibe hidratado e escorrido
200g de ricota
1 ovo
1 gema
sal, pimena e hortelã a gosto
100g de nozes picadas
1 xic. de farinha de trigo
óleo para fritar
mussarela de búfala em fatias
Preparo:
hidrate a proteína de soja texturizada de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, esprema bem, retirando toda a água. Feito isso, passe o PVT, o trigo para quibe, a ricota, o ovo a gema, sal, pimenta e a hortelã pelo processador de alimentos até obter uma massa firme. Junte as nozes e a farinha de trigo mexendo bem, e modele os quibes no tamanho desejado. Frite os salgadinhos em óleo quente e sirva-os acompanhados de bolas de mussarela cortadas em fatias.
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