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Ingredientes:
8 bananas-da-terra maduras
óleo para fritar
2 1/2 xic. de açúcar
5 ovos
canela em pó
Preparo:
corte as bananas em fatias finas no sentido do comprimento e frite-as. Reserve. Misture as gemas com 2 xic. de açúcar e bata até branquear. Adicione canela a gosto. Bata as claras em neve juntando com o restante do açúcar até obter um suspiro firme. Num refratário, disponha as bananas em camadas, intercalando-as com a gemada. Cubra com o suspiro e leve ao forno para corar um pouco, cuidando para não queimar.
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