Feijão de Páscoa

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1/2 kg de feijão mulatinho, cozido em bastante caldo
1/2 litro de leite de coco
3 CS de azeite
2 alhos amassados
3 tomates picados
cheiro-verde
1/2 cc de sal
1/2 cc de coloral
1/2 cc de cominho
pimenta a gosto

Preparo:
coloque o feijão para temperar com o alho em fogo baixo. Enquanto isso, refogue no azeite os ingredientes restantes (menos o leite de coco e o cheiro-verde), com os temperos. Acrescente ao feijão e deixe cozinhar mais um pouco. Verifique os temperos. Depois que o feijão já adquiriu uma calda, acrescente o leite de coco e cozinhe por mais uns 5 minutos. Coloque o cheiro verde. Sirva.