Crepe de Aspargos ao Molho

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
200ml de leite
100g de queijo roquefort
15 a 20 aspargos
100g de farinha de trigo
1/2 cc de sal
2 claras em neve
1 CS de manteiga amolecida
150g de leite desnatado
150g de água
óleo para untar a frigideira

Preparo:
numa panela, leve os 200ml de leite com o queijo até dissolver. Reserve. Com os outros ingredientes, menos os aspargos, bata tudo no liquidificador. Junte as claras, misturando bem. Suje a crepeira com óleo, e depeje uma conchinha pequena, devagar, fazendo movimento circulares. Depois de pronto o crepe, recheie com 2 a 3 aspargos. Coloque tudo numa travessa e despeje o molho de queijo.