Bolo Salgado de Milho e Queijo Prato

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Ingredientes:
6 CS de manteiga
1/4 xic. de farinha de trigo
2 xic. de leite
1 1/2 cc de mostarda
sal e pimenta a gosto
4 gemas
4 fatias de pão sem casca
1/2 xic. de cebolinha verde picada
1 1/2 xic. de milho fresco cozido ou
1 lata de milho, escorrido
250g de queijo tipo prato ou cheddar ralado grosso
4 claras em neve

*testada

Preparo:
numa panela, derreta 4 CS de manteiga. Junte a farinha de trigo e mexa por uns 2 minutos. Acrescente o leite devagar, mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo por 5 minutos. Tempere com a mostarda, o sal e a pimenta. Retire do fogo e junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem. Espalhe as 2 CS de manteiga nas fatias de pão e corte em cubinhos bem pequenos. Numa vasilha grande, coloque o pão, a cebolinha, o milho, o queijo e o molho branco. Em outra vasilha, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Acrescente um pouco de claras à mistura de milho e mexa bem. Acrescente as claras restantes e mexa cuidadosamente. Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24,5cm x 10,5cm, untada. Cubra com papel-alumínio untado e asse em banho-maria em forno moderado (170), preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por uns 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Decore com tomate e cebolinha verde.

OBS e Dicas: esta é uma receita complicada, demorada, na boa! É para aqueles dias que você está muito afim de cozinhar. Mas eu a mantive por dois motivos: o primeiro, é que o resultado final ficou realmente saboroso; o segundo motivo, é que ficou meio embatumado - ou talvez seja assim mesmo, meio pudim - e eu quero fazer de novo. Então cuidado ao misturar os ingredientes e com as aberturas de forno e manipulação da fôrma e etc, pois parece que a massa tende a ficar embatumada. ;)