Bolo de Abobrinha

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Ingredientes:
1 abobrinha ralada
3 ovos
1/3 xic. de óleo
2 CS de fermento para bolo
2 tomates sem pele e sementes
1 cebola picada
1/3 xic. de cheiro-verde picadinho
1/2 xic. de azeitonas picadas
1/3 xic. de queijo ralado
sal a gosto

Preparo:
numa tigela misture bem todos os ingredientes. Despeje em fôrma de buraco no meio de uns 20cm de diâmetro untada com óleo e leve ao forno quente, 200 graus, por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 6 a 8 porções.