Berinjela Assada

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Ingredientes:
1 berinjela descascada
sal a gosto
3 a 4 CS de maionese
1 cc de cebola picada
3 a 4 CS de farinha de mandioca torrada e temperada com orégano
1 CS de queijo ralado

*testada

Preparo:
corte a berinjela em 4 fatias no sentido do comprimento. Salpique com sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos. Seque as fatias com papel-toalha. Misture a maionese com a cebola e passe a berinjela nesta mistura. Num prato fundo misture a farinha com o queijo e empane as fatias. Arrume numa assadeira sem untar e leve ao forno moderado, preaquecido, por 20 a 25 minutos.

OBS e Dicas: ficou muito bom! Ao invés de temperar com cebola, temperar com 1 dente de alho amassado; fica delicioso.