Assado de Palmito

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 lata de palmito
3/4 xic. de farinha de trigo
6 CS de queijo ralado
3 ovos, separados
1/2 pimentão picadinho
3 tomates picados e mais 6 também picados sem sementes
1/2 xic. de óleo
sal, cheiro-verde e azeitonas verdes

Preparo:
refogue a cebola, os 6 tomates, o palmito e deixe reduzir bem o líquido. Junte a farinha de trigo, as gemas, os 3 tomates, o pimentão, o queijo, as azeitonas sem caroço, o óleo, cheiro-ver, sal e por último as claras em neve. Coloque numa fôrma untada e asse por 45 minutos.