Quase-Suflê de Aipim

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
2 ovos
200ml de creme de leite fresco
Aipim o suficiente para produzir 200 a 300ml de purê
sal e pimenta a gosto
noz-moscada, o suficiente

Preparo:
cozinhe o aipim em pedaços pequenos com água e sal. Quando estiver bem macio retire a fibra central e passe-o num espremedor para fazer o purê. Numa tigela coloque os ovos, o creme de leite e o pure. Bata bem com um batedor de arame ate a mistura ficar homogênea. Tempere com sal, pimenta e a noz. Unte forminhas individuais e preencha com o creme. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por uns 30 minutos. Os 'bolinhos' devem ficar corados por cima.