Omelete de Espinafre

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
2 xic. de espinafre cozido e espremido
2 ovos
2 CS de farinha de trigo
oleo e sal a gosto

*testada

Preparo:
bata os ovos e a acrescente a farinha e o sal, misturando com um batedor. Pincele uma frigideira com o óleo e despeje a massa, quando estiver quase firme vire a massa, acrescente o espinafre, dobre e termine de dourar. Sirva com um molho de tomate, se quiser.
Outro jeito é usar o espinafre cru mesmo e misturá-lo a massa antes de despejar na frigideira. Fica ótimo, também. Eu costumo acrescentar um cheiro-verde picadinho...hmmmm... fica outra coisa!