Frango ao Leite de Coco

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
500g de filé de frango cortado em cubos
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 fatias finas de gengibre fresco
3 CS de manteiga
1 CS de massa de tomate
1 CS de suco de limão
1 CS de curry em pó
1 xic. de leite em pó
1 xic. de água
2 CS de folhas de coentro picadinhas

Preparo:
refogue o frango no óleo até dourar. Na manteiga, refogue a cebola, o alho e junte os outros temperos mexendo sempre. Junte a água e deixer cozinhar um pouco. Corrija o sal se necessário. Junte o leite de coco, misturando bem. Desligue o fogo e coloque as folhas de coentro.