Couve-Flor de Festa

Couve-flor Romana

Ingredientes:
1 pé de couve-flor em buquets separados
1 cebola media, picadinha
3/4 cc de sal
1/8 cc de pimenta branca
1/2 xic. de água
1 xic. de leite
2 cc de manteiga
1 CS de farinha de trigo integral
1 cc de curry
1/4 cc de gengibre em pó
1/4 cc de suco de limão
2 vidros de palmito em conserva
250g de peito de peru fatiado

Preparo:
numa panela grande ou caldeirão, coloque a couve-flor, a cebola, o sal, a pimenta e a água. Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura; reduza a chama e cozinhe até que esteja macia. Coloque a couve-flor e o liquido do cozimento no liquidificador e bata até ficar com consistencia cremosa e lisa. Numa panela, despeje o leite e leve ao fogo brando. Numa outra panela, derreta a manteiga; junte a farinha e cozinhe, mexendo sem parar, por uns 3 minutos, sem deixar dourar. Retire essa mistura do fogo, acrescente o leite e mexa sem parar. Leve ao fogo brando e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e adicione o restante dos ingredientes, incluindo o creme de couve-flor. Na hora de servir, aqueça e despeje sobre enroladinhos de palmito e presunto.

Rendimento: 12 porções.