Bolo de Coco e Iogurte

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
100g de coco ralado (ou um pouquinho mais)
2 ovos
1 xic. de açúcar
1 copo de iogurte natural
1 xic. de leite de coco
1 1/2 xic. de farinha de trigo
2 cc de fermento para bolo

Preparo:
Numa tigela misture os ovos, o açúcar e o iogurte. Acrescente os ingredientes restantes, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. Passe para uma fôrma de furo central com uns 20cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno quente, preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que o bolo fique dourado. Querendo coloque uma calda sobre o bolo, depois de frio e decore com coco ralado.

Rendimento: umas 12 fatias