Bolo Cremoso de Milho e Coco



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Ingredientes:

600ml de leite de coco light

2 xic. de açúcar mascavo

1 ½ xic. de flocos de milho s/ açúcar

2 CS de manteiga

3 CS de farinha de trigo

3 ovos

1 xic. de leite de soja

50g de queijo parmesão ralado

1 CS de fermento p/ bolo

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar cremoso, junte a farinha, os flocos, o leite, o leite de coco e continue batendo. Acrescente o queijo e deixe repousar por 10 min. Junte o fermento e as claras misturando suavemente. Unte e polvilhe uma assadeira média e despeje a massa. Leve p/ assar em forno médio, preaquecido, por 50 minutos.

Rendimento: 15 a 20 porções.