Sopa Cremosa de Alho

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

3 litros de água

3 cabeças de alho

2 cebolas médias

5 gemas

2 cenouras

3 batatas

2 talos de alho-poró

2 CS manteiga

4 CS de azeite

sal e pimenta

2 CS de suco de limão siciliano

Preparo:
Corte as cebolas em pedaços grandes. Corte os dentes de alho ao meio. Refogue as cebolas e o alho na manteiga. Deixe refogar por cerca de 10 min., mexendo sempre, sem deixar amorenar. Corte os legumes em rodelas, refogue em 4 CS de azeite e tempere com sal e pimenta. Ferva a água e junte os legumes refogados. Deixe cozinhar por 30 min. Bata no liquidificador e deixe amornar. Dissolva as gemas com o limão e junte à sopa. Deixe engrossar, em fogo médio, sem deixar ferver.