Pastê de Berinjela

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
2 Kg de berinjela
2 CS de tahine
2 limões
4 dentes de alho bem socado
Sal
Salsinha picada
Azeite

Preparo:Asse as berinjelas com casca. Descasque-as, raspando com uma colher, se achar este método melhor. Coloque numa tábua e bata bem com uma faca. Tempere com sal. Também pode ser amassada com um garfo. Esprema limão. Junte ao suco a mesma quantidade de água. Junte o tahine, misture bem e depois acrescente o alho. Finalmente, junte esta mistura à berinjela, misturando bem. Se a consistência não estiver do agrado, acrescente um pouco mais de tahine. Prove e corrija o sal. Na hora de servir, regue com um fio de azeite e polvilhe com salsinha picadinha.

Rendimento: 4 a 6 porções.