Muffins Simples



Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 3/4 xic. de farinha de trigo
1/2 xic. Açúcar mascavo
2cc de fermento em pó
3/4 xic. de leite de soja
4 CS de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
Sabores: 2 cc de baunilha
1/4 xic. de gotas de chocolate
1/4 xic. de frutas cristalizadas
1/4 xic. de chocolate em pó
1/4 xic. de nozes trituradas
1/4 xic. de canela em pó
1/4 xic. de coco ralado
1/4 xic. de queijo ralado
1/4 xic. de uvas passas
1/2 xic. de milho verde
1/2 xic. de ameixa seca picada
1/2 xic. de pistache ou outro tipo de castanhas
Pedacinhos de goiabada
Banana amassada com açúcar e canela
Geléias de frutas
2 cc de raspas de laranja ou limão

*testada

Preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus. Peneire em uma tigela a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga e o leite. Misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso. Não precisa ficar uma massa muito lisinha. Unte com óleo forminhas individuais de 7cm de diâmetro p/ muffins. Preencha apenas 2/3 das forminhas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Para os sabores e só acrescentar uma das opções a massa.

OBS e Dicas: no caso da goiabada e das geléias divida a porção de cada forminha em dois, colocando-os como recheio da 'camada' do meio. Para o de laranja substitua o leite pela mesma quantidade de suco de laranja também. Para os de coco, substitua o leite pela mesma medida de leite de coco. Eu acrescento o 1/4 de xic. que falta para completar 2, de farinha, em aveia em flocos finos; fica ótimo!