Forminhas de Coco

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Ingredientes:
5 ovos
4 CS de açúcar
1/4 xic. de farinha de trigo
3/4 xic. de farinha de arroz
2/3 xic. de leite de coco
1 pitada de sal
1/4 xic. de coco fresco ralado

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura grossa e clara. Junte a farinha de trigo com a farinha de arroz peneiradas e continue batendo. Adicione aos poucos o leite de coco e o sal. Bata por mais 3 minutos. Reserve. Com água quente, escalde refratários individuais por dois minutos. Ponha um pouco de coco no fundo de cada recipiente e aperte com as costas de uma colher. Distribua a massa nos refratários e cozinhe no vapor, por 10 minutos, tampado. Desenforme os bolinhos mornos e decore com lascas de cereja em calda.

Rendimento: 4 porções.