Espuma Cremosa de Limão

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Ingredientes:
1 xic. de leite desnatado
2 ovos
3 cc de fécula de batata
1/2 xic. de cream cheese
3 CS de adoçante em pó forno/fogão
1/2 xic. de suco de limão siciliano
5 cc de gelatina em pó sem sabor
3 cc de raspas de limão

Preparo:
Bata no liquidificador o leite, as gemas, a fécula de batata. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Depois de esfriar, bata o creme com o cream cheese, o adoçante, o suco de limão, a gelatina hidratada e dissolvida em 4CS de água em banho-maria. Bata bem as claras em neve; misture-as delicadamente no cream cheese. Coloque em uma tigela bonita ou em taças. Enfeite com raspas de limão e folhinhas de hortelã.

Rendimento: 4 porções