Olho de Sogra

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 lt de leite condensado de soja
1 pct de coco seco ralado
1 1/2 xíc. de açúcar
3 gemas
1 xíc. de água
500g de ameixas pretas

Preparo:
mistures bem numa panela todos os ingredientes, menos as ameixas. Leve ao fogo mexendo sempre por uns 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque as ameixas pretas de molho em água quente por 5 minutos. Escorra-as. Retire os caroços e modele-as em forma de barquinhos. Enrole a massa em bolinhas, passe-as no açúcar (ou coco ralado) e recheie as ameixas.

OBS e Dicas: para facilitar na hora de enrolar as bolinhas, unte as mãos com manteiga.

Rendimento: uns 40 docinhos