Olho de Sogra das Antigas

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
2 CS de maisena
1 xíc. de leite de coco
1/2 xíc. de karo
3 gemas
1/2 CS de manteiga
1 lata grande de ameixa em calda
coco ralado

Preparo:
Dissolva a maisena no leite de coco. Junte o karo, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por 3 minutos. Deixe esfriar. Abra as ameixas e retire o caroço. Com uma colher pequena e coloque o recheio, dando o formato arredondado. Passe pelo coco ralado. Coloque em forminhas de papel.