Mil-Folhas de Peixe ou Frango

Ingredientes:
350g de massa folhada
manteiga para untar
1 kg de queijo cremoso
2 CS de suco de limão
1 pitada de sal
1 pitada de páprika picante
2 CS de endro fresco picado
2 CS de extrato de tomate

5 CS de creme de leite batido
1/2 kg de algum peixe ou peito de frango
raminhos de endro para decorar ou
azeitonas pretas para decorar

Preparo:
preaqueça o forno a 220 graus. Divida a massa em três pedaços iguais e abra cada um num retângulo de 12 x 25cm. Ponha-os numa assadeira untada e asse por 12 minutos ou até que cresçam e dourem. Deixe esfriar e depois corte-os ao meio no sentido horizontal, formando 6 retângulos. Bata o queijo até amaciar bem, depois junte o suco de limão, sal, páprika, o endro, o extrato de tomate, a maionese e o creme de leite. Misture o peixe ou frango, cubra e deixe na geladeira até a hora de usar. Cerca de 1 hora antes de servir, monte o mil-folhas. Espalhe metade do creme de peixe ou frango sobre 2 retângulos de massa. Cubra com 2 placas de massa. Espalhe outra camada de creme de peixe sobre elas. Cubra com os retângulos da massa restantes. Decore o mil-folhas com os peixinhos ou com azeitonas pretas ou da forma como o seu senso gourmet quiser. Corte cada retângulo em 5 fatias. Ponha num prato decorado com folhas frescas e sirva.

OBS e Dicas: o recheio pode ser feito com até 24h de antecedência. Guarde na geladeira. A massa pode ser feita com 3 dias de antecedência e guardada num recipiente bem fechado. Atum, anchova, aliche, salmão são peixes interessantes para serem usados nesta receita. Chester e carne de peru também são boa idéia. No caso do aliche, preste atenção no sal; e ele pode decorar também.

Rendimento: 10 porções.