Mijhadra

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Ingredientes:
1 1/2 xíc. de lentilhas
6 xíc. de água
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 CS de manteiga
sal e pimenta a gosto
3/4 xíc. de arroz
1 CS de óleo
Molho - 1 copo de iogurte natural
1 lata de atum
sal e pimenta a gosto

Preparo:
cozinhe a lentilha na água por cerca de 1 hora. Ela não fica mole, fica al dente. Escorra e reserve a água de cozimento (2 xíc.). Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a lentilha e tempere com sal e pimenta. Noutra panela, frite o arroz no óleo e junte o refogado de lentilha e a água de cozimento reservada. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o arroz começar a secar. Desligue o fogo e deixe o arroz terminar seu cozimento no próprio vapor. À parte, faça o molho: misture o iogurte, o atum, o óleo do atum e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça. Coloque o arroz quente numa fôrma redonda, com furo no meio, untada. Desenforme e no buraco coloque o molho aquecido. Sirva

Rendimento: 4 a 5 porções