Medalhão de Filé ao Molho Light

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Ingredientes:
2 medalhões de filé mignon 150g cada
4 CS de iogurte desnatado
2 CS de hortelã picada
1 cc de molho inglês
1 cc de mostarda
sal e pimenta a gosto
1 xíc. de brotos de alfafa
1/2 xíc. de aipo cortados em tirinhas
2 CS de cenoura ralada
1 CS de pimentão vermelho
1 CS de arroz integral cozido
1 cc de azeite

Preparo:
pingue umas gotas de azeite numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo. Tempere os medalhões com sal e pimenta e ponha para grelhar na frigideira bem quente. Quando estiverem no ponto desejado, transfira-os para um prato e mantenha-os quentes. Na mesma frigideira, fora do fogo, ponha o iogurte, o molho inglês, a mostarda e 3 colheres de água quente. Misture bem e leve ao fogo só para aquecer, sem deixar ferver. Tempere com pimenta moída na hora e acrescente hortelã picada. Numa tigela, junte os legumes e o arroz integral. Ponha o medalhão num prato, cubra-o com o molho, guarneça com a salada de legumes e o arroz integral.

Rendimento: 2 porções.