 |
| Imagens desta receita |
Ingredientes:
3/4 xíc. de farinha de trigo com sal e pimenta
500g de manjuba
óleo para fritar
1 cebola grande picada
2 pimentas-vermelhas sem sementes bem picadas
2 CS de açúcar mascavo
2 cc de cominho em pó
sal e pimenta
1 CS de óleo de amendoim
Preparo:
coloque a farinha num prato grande e raso e ponha o peixe. Mexa bem para cobrir por igual. Aqueça bastante óleo. Ponha a cebola, a pimenta, o açúcar, o cominho, sal e pimenta do liquidificador e bata até obter uma pasta lisa. Preaqueça o forno a 100 graus. Frite o peixe aos poucos, para que fiquem bem crocantes. Escorra em papel-toalha e mantenha no forno aquecido até terminar a fritura. Aqueça o óleo de amendoim numa frigideira grande. Ponha a pasta de especiarias e cozinhe por 3 a 5 minutos, até o excesso de umidade evaporar. Junte o peixe frito e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo sem parar. Transfira para uma travessa, decore com fatias de limão e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções.
Nenhum comentário:
Postar um comentário