Lasanha de Legumes

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
3 xíc. de espinafre cozido
2 xíc. de abobrinha fatiada
3 xíc. de cottage light sem sal
1 xíc. de cogumelos fatiados
1 xíc. de cenoura ralada
1 xíc. de cebola picada
2 ovos levemente batidos
1/4 xíc. de queijo parmesão ralado
3 1/2 xíc. de molho de tomate
500g de lasanha cozida
1/2 xíc. de mussarela ralada

Preparo:
preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira de 32 X 45cm. Numa tigela grande misture o espinafre com os 7 ingredientes seguintes. Misture bem e reserve. Espalhe no fundo da assadeira 1 xíc. de molho de tomate e cubra com 3 tiras de lasanha. Espalhe 1/3 da mistura de vegetais e cubra com 1 xíc. de molho. Repita o processo e termine com 3 tiras de lasanha e 1/2 xíc. de molho de tomate. Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos. Retire o papel e polvilhe com a mussarela. Asse descoberto por 15 minutos até que o queijo derreta. Deixe esfriar 15 minutinhos antes de cortar.

OBS e Dicas: 358 cal/porção.

Rendimento: 6 porções pequenas