Carne de Panela

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Ingredientes:
2 kg de lagarto
bastante alho
sal e pimenta a gosto
suco de limão
1 cebola grande picadinha
1/2 xíc. de óleo
1/2 xíc. de suco de uva branca
1 lata de creme de leite

Preparo:
limpe a carne e tempere-a com uma vinha d´alhos feita com sal, pimenta, suco de limão, cebola e os alhos. Deixe tomar gosto (se puder, por algumas horas). Numa panela de pressão grande, aqueça o óleo e refogue a carne, virando-a, até dourar por igual. Coloque aos poucos  água e a vinha d´alhos e cozinhe até que a carne esteja macia (aproximadamente 1 hora e meia). Retire a carne da panela e corte-a em fatias. Junte ao molho que se formou na panela o suco de uva, deixe ferver. Verifique o sal e acrescente o creme de leite, sem deixar ferver. Sirva sobre a carne, num refratário.

Rendimento: 6 a 8 porções.