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1 kg de maminha inteira
3 CS de azeite
1 cebola grande em pedaços
3 tabletes de carne com meio litro de água fervente
1 xíc. de ervilha fresca
1 xíc. de mandioquinha em pedaços grandes
1/2 xíc. de salsa e cebolinha picadinhas
Preparo:
Perfure a carne com uma faca. Numa panela de pressão, aqueça o azeite e frite muito bem a carne de todos os lados. Doure aí a cebola. Junte o caldo, tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos (após a fervura). Desligue o fogo, espere sair a pressão, destampe e acrescente a ervilha e a mandioquinha; junte mais água se necessário. Deixe cozinhar por mais 10 minutos sem pressão. Misture a salsa e a cebolinha e sirva com arroz e uma salada crocante.
Rendimento: 6 porções
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