Assado de Soja com Palmito

Palmito

Ingredientes:
2 xíc. de soja cozido
1 xíc. de batata cozida, picada
1 xíc. de palmito
1/2 xíc. de tomate picado
1/4 xíc. de farinha de rosca
2 ovos
2 CS de óleo
2 CS de cebola picada
2 CS de pimentão picadinho
manjericão
sal a gosto

Preparo:
passe o soja na máquina de moer. Frite a cebola, o alho e o manjericão no óleo. Junte o pimentão e os tomates e deixe cozinhar ligeiramente. Misture isso aos demais ingredientes. Coloque em um refratário untado, pincelando com uma gema batida. Asse em forno médio por uns 45 minutos.