Assado de Abóbora com Amendoim

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 kg de abóbora cozida com casca
1 xíc. de amendoim torrado e moído
1/2 xíc. de fubá
1 cebola
coentro
1 cc de sal

Preparo:
cozinhe a abóbora com o sal e bata no liquidificador com água do cozimento e os temperos. Junte o amendoim e o fubá num pirex com o creme de abóbora e misture com uma colher. Leve ao forno em pirex untado com óleo por uns 20 minutos.

OBS e Dicas: se a abóbora tiver a casca muito grossa, descasque-a após o cozimento, antes de bater no liquidificador.