Ponche sem Álcool

Imagem Ilustrativa

RECEITA 1 - de Maçã

Ingredientes:

4 maçãs (do tipo mais duras) sem sementes

2 cc de cravo-da-índia

1/3 xic. de água

1 1/3 xic. de suco de laranja fresco

3/4 xic. de suco de limão fresco

8 xic. de cidra de maçã

1/2 xic. de açúcar

3 pedaços de canela em pau (10cm cada)

1 cc de mistura de pimentas (do reino preta, branca, rosa e jamaica)

1/2 cc de noz-moscada ralada

Preparo: 

preaqueça o forno a 180ºC. Insira metade dos cravos nas maçãs. Coloque numa assadeira e acrescente a água. Asse descoberta, por 25 a 35 minutos, até que fiquem macias. Deixe esfriar um pouco e parta em pedaços pequenos. Reserve alguns cravos se quiser. Numa panela que não seja de alumínio misture o suco de laranja, o de limão, a cidra de maçã, o açúcar, a canela, o restante dos cravos, a mistura de pimentas e a noz-moscada. Deixe levantar fervura e reduza o fogo. Cozinhe, descoberto, por 20 minutos. Retire do fogo, descarte o cravo e a canela. Para servir coloque as maçãs numa poncheira refratária e adicione a mistura de cidra. Sirva quente ou como preferir. 

RECEITA 1 - de Frutas

Ingredientes:

1/2 abacaxi picado em cubinhos

1/2 lata de pêssegos em calda escorridos e picados

1 xic. de açúcar

1 xic. de água gelada

1 litro de suco de laranja natural

suco de 1 limão

1 litro de soda limonada

Preparo: 

misture as frutas, o açúcar e a água. Coloque para gelar por uns 30 minutos antes de servir. Em seguida, misture, numa poncheira, os sucos, a soda e as frutas com o açúcar. Junte gelo picado e sirva. 

Xarope de Gengibre

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 xic. de açúcar
1 xic. de água
10cm de gengibre em fatias

Preparo:
faça uma calda rala com o açúcar e água. Adicione as fatias de gengibre, previamente escaldadas e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Escorra e guarde na geladeira, em vidro bem fechado.
Use para caldas de frutas, para bebidas refrescantes e chás,  para dar sabor a sorvetes e panquecas, e biscoitos, caldas para sorvete, junte com a aveia para o desjejum, para marinadas, com temperos para o molho da salada,

Limão Frizz

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
folhas de 2 ramos de hortelã
1 xic. de suco de limão
4 CS de açúcar
4 xic. de água mineral gasosa
6 cubos de gelo
folhas de hortelã para enfeitar

Preparo:
bata tudo no liquidificador até misturar bem. Coloque em copos altos, enfeite com a hortelã e sirva imediatamente.

Refresco de Melância

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
4 xic. de melância sem sementes
6 CS de suco de limão
2 CS de açúcar
4 xic. de cubos de gelo
1 pitada de sal
limão em rodelas finas para decorar

Preparo:
num bom liquidificador, bata tudo, divida em taças, decore com as rodelas de limão e sirva.

Suco "Caramangaxi"

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 manga pequena picadas
2 carambolas médias
1 xic. de abacaxi picado
1/2 xic. de água gasosa
4 CS de néctar de damasco
1 CS de suco de limão
1 cc de essência de abacaxi (opcional)
folhas de hortelã para enfeitar

Preparo:
num processador de alimentos bata as frutas até ficar cremoso. Acrescente a água e a essência e processe até misturar bem. Ponha numa jarra com tampa e leve para gelar. Sirva em copos previamente gelados e enfeite com a hortelão com com uma 'borda' de açúcar. Acrescente açúcar se achar que precisa.

Suco Tropical Light

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1/2 litro de suco concentrado de manga
1 xic. de polpa de maracujá
1 xic. de abacaxi picado
1 xic. de água
2 CS de gengibre ralado
açúcar ou adoçante a gosto

Preparo:
bata tudo liquidificador, prove, acrescente mais açúcar se necessário. Sirva.

OBS e Dicas: Pode ser mantido na geladeira para ser consumido ao longo de 1 dia. Pode também ser servido como calda para mousses, bolos e sorvetes. Suco de manga concentrato caseiro - 2 mangas médias mais 2 xic. de água, gostas de limão e bater tudo no liquidificador. Coe e use.

Suco de Cítricos

Imagem desta receita

Ingredientes:
1 xic. de suco de laranja
1/2 xic. de suco de lima
1/4 xic. de suco de limão
500g de abacaxi
4 CS de mel
2 xic. de água

Preparo:
bata tudo no liquidificador. Coloque em copos altos e sirva a seguir com cubos de gelo. Guarneça com rodelas finas de limão e lima.

Suco de Beterraba com Abacaxi

Imagem desta receita

Ingredientes:
1 beterraba pequena, descascada
1 abacaxi grande e doce descascado
1 copo de água

Preparo:
passe tudo pela centrífuga e sirva bem gelado. Se quiser bata no liquidificador e coe.

Quentão de Morango

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 1/2 litro de água
1 kg de açúcar
1 kg de morango
50g de gengibre
8 unidade de cravo-da-índia
3 unidades de canela em pau
1 litro de suco de maçã

Preparo:
coloque em uma panela grande, a água e o gengibre e leve ao fogo. Quando abrir fervura, adicioneos morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver por uns 20 minutos. Em seguida, junte o suco e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe e sirva quente.

Quentão Crentão de Suco de Laranja

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

200 g de gengibre

500g de açúcar refinado

1,5 litros de suco de laranja

1 colheres (sopa) de cravo-da-índia

1 pedaços de canela em pau

Preparo:

Fatie o gengibre e coloque-o no fogo com o açúcar para derreter. Deixe a calda cozinhar por cerca de dez minutos. Acrescente o suco de laranja e as especiarias e deixe ferver por cerca de quinze minutos. Sirva quente.

Rendimento: 1,5 litros.

"Crentão" - o Quentão sem Álcool ..rs..

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

250g g de gengibre

500g de açúcar refinado

1,5 litros de água

1,5 litros de suco de uva concentrado

2,5 colheres (sopa de cravo-da-índia

2,5 pedaços de canela em pau

cascas de 2 laranjas (bem escolhidas)

Preparo:

Fatie o gengibre e coloque-o no fogo com o açúcar para derreter. Deixe a calda cozinhar por cerca de quinze minutos. Acrescente o suco de uva e as especiarias (cravo e canela) e deixe ferver por cerca de vinte minutos. Acrescente a casca de laranja e deixe ferver por mais quinze minutos. Sirva quente.

OBS e Dicas: se quiser fazer maior quantidade é só duplicar ou triplicar a receita.

Leite da Roça

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 litro de leite
4 ramas de canela
12 cravos-da-índia
1 cc de erva-doce em grãos
1 pedaço pequeno de gengibre
1 pitada de noz-moscada ralada
1 xic. de açúcar
1/2 xic. de água
chantilly e canela em pó para acompanhar

Preparo:
numa panela ferva o leite com as especiarias. Reserve. Em outra panela ferva o açúcar com a água até formar uma calda grossa. Acrescente o leite fervida reservado e deixe no fogo até levantar fervura novamente. Sirva bem quente, acompanhado de chantilly e canela.

Frapê de Abacate

Imagem desta receita

Ingredientes:
1 abacate picado
2 bolas de sorvete de baunilha ou coco
100ml de leite

Preparo:
bata tudo no liquidificador, distribua em copos e sirva!

Leite de CAstanha-do-Pára

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1 xic. de castanhas do Pára
1 litro de água fervendo
1 CS de aveia
pitada de sal
adoçar com mel

Preparo:
dilua a aveia ainda na água fria e leve para ferver. Deixe esfriar um pouco. Bata as castanhas com a água quente da aveia. Coe em peneira fina ou coador de pano. Acrescente uma pitada de sal e adoce com o mel.

Vitamina de Chá com Frutas

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
1/2 maçã
1/2 mamão papaia
1 banana-prata
1/2 copo de leite
1 CS de mate solúvel

Preparo:
junte 1 copo de água fria/gelada e bata tudo no liquidificador. A proporção é de 1 CS de mate solúvel para cada 1 copo de água, e bata com a quantidade de  frutas e o meio copo de leite, querendo fazer mais.

Vitamina de Figos

Imagem Ilustrativa - Figos

Ingredientes:
1 xic. de figo seco sem sementes
1 xic. de bananas picadas
1 xic. de iogurte desnatado
3 xic. de gelo picado
1 CS de mel (ou mais se achar necessário)

Preparo:
bata tudo no liquidificador, distribua em 4 copos, decore com hortelã e sirva.

Vitamina de Manga

Imagem desta receita

Ingredientes:
2 mangas maduras, picadas
1/2 a 1 xic. de iogurte natural
1 xic. de leite
6 cubos de gelo
adoçante de sua preferência, a gosto (açúcar, mel, adoçante)
folhas de hortelã

Preparo:
num liquidificador coloque todos os ingredientes, exceto a hortelã. Bata até a mistura ficar homogênea e grossa. Divida em 4 copos altos e enfeite a borda com hortelã. Sirva.

Rendimento: 4 porções. 

Frapê de Pêra

Imagem desta receita

Ingredientes:
2 pêras
suco de 1/2 limão
2 bolas de sorvete de baunilha
gelo picado a gosto

Preparo:
descasque as pêras, retire o caroço e bata no liquidificador com o suco de limão, bem batido. Despeje numa jarra acrescente o sorvete, misture bem e despeje em copos altos, finalize com um pouco de gelo picado. Sirva.

Frapê de Papaia

Imagem desta receita

Ingredientes:
1 papaia (pequeno)
1 bola de sorvete de creme
100ml de creme de leite
1 CS de açúcar

Preparo:
primeiro coloque os copos para gelar. Descasque a papaia e corte-a em pedaços. Leve-os ao liquidificador, com o sorvete, o creme de leite e o açúcar. Bata até obter um liquido cremoso e homogêneo. Distribua nos copos gelados e sirva.

Rendimento: vai depender, mas de 2 a 4 copos.

Vitamina de Ameixas Pretas

Imagem Ilustrativa (ameixas pretas)

Ingredientes:
2 copos de leite de soja
6 ameixas pretas sem caroço (ou mais se desejar)
1 CS de gérmen de trigo
1 CS de aveia
3 CS de mel

Preparo:
bata tudo no liquidificador.