Pudim de Frutas (não convencional)

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Ingredientes:

1 abacaxi médio, maduro

3 CS de mel

1 CS de farinha de trigo

suco de 1/2 limão

3 ovos

1/2 xic. de cerejas em calda picadas

1/2 xic. de ameixas secas picadas

Preparo:

cozinhe o abacaxi picado no mel. Em seguida, bata o abacaxi no liquidificador. Leve-o ao fogo brando para cozinhar por uns 5 minutos. Retire do fogo e acrescente a farinha e o suco de limão e os ovos. Bata (bom batedeira) por 3 minutos. Acrescente as cerejas e as ameixas misturando bem. Despeje a massa numa fôrma para pudim bem untada e enfarinhada. Cozinhe em banho-maria por 1hora e meia, no forno médio. Espere esfriar e desenforme.