Torta de Uvas Passas

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Ingredientes:

Massa - 2 xic. de farinha de trigo

100g de manteiga

2 ovos

1/2 xic. de açúcar

1 limão

pitada de sal

Recheio - 300g de uvas passas sortidas

1 1/2 xic. de suco de laranja

casca de uma laranja ralada

3/4 xic. de açúcar

1 limão

2 CS de fubá

60g de amêndoas moídas

canela e nos-moscada

açúcar de confeiteiro

Preparo:

Massa- peneire a farinha e faça um buraco no meio e coloqu a casca de limão ralada, a manteiga em pedacinhos, o açúcar, os ovos e a pitada de sal. Amasse rapidamente com as pontas dos dedos. Forme uma bola, enrole-a em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o suco e a casca de laranja com 1 1/2 xic. de água, as passas (previamente colocadas em água morna e espremidas) e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o fubá, o açúcar, uma pitada de canela e uma de noz-moscada, misturando com uma colher de pau. Cozinhe o creme em fogo baixo por 10 minutos e, fora do fogo, junte as amêndoas e o suco de limão. Reserve. Divida a massa em duas partes e abra-a numa espessura fina com o auxílio do rolo. Com uma das partes, cubra uma fôrma de abrir, forrada com papel-manteiga. Recheie com o creme de fubá, nivelando-o. Feche a torta com a outra parte de massa, acertando as bordas. Asse em forno preaquecido, moderado, por 40 minutos. Depois de fria, polvilhe com açúcar de confeiteiro.