Doce de Abóbora com Coco

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Ingredientes:
1 kg de abóbora madura, em pedaços
1 vidro de karo
2 xic. de açúcar
10 cravos-da-índia
6 pauzinhos de canela
1/2 kg de coco ralado (fresco)

Preparo:
leve ao fogo, a abóbora, com o karo, o açúcar, o cravo e a canela e deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Adicione o coco ralado, mexa bem e cozinhe mais um pouco. Quando bem apurado, coloque em compoteira. Sirva com queijo fresco.