Bolo de Coco com Frutas Cristalizadas

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
4 ovos
3 xic. de açúcar
1 xic. de leite
200ml de leite de coco
3 CS de manteiga
4 xic. de farinha de trigo
1/4 xic. de coco ralado
1 CS de fermento em pó
150g de frutas cristalizadas

*testada

Preparo:
passe as frutas cristalizadas pela farinha e misture-as com a farinha, o coco ralado e o fermento em pó numa vasilha. Bata os outros ingredientes no liquidificador até formar um creme, juste com as farinhas e despeje numa fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 graus, por uns 25 minutos.

Rendimento: umas 15 porções.