Sopa de Feijão Fradinho com Brotos

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Ingredientes:
400g de feijão fradinho
2 cebolas médias
2 CS de azeite
2 raminhos de salsa
2 ovos cozidos
250g de brotos de couve ou nabo
Sal a gosto

Preparo:
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 2 horas. Cozinhe o feijão e guarde dentro da água da cozedura. A parte refogue as cebolas e 1 salsa picada em azeite. Quando a cebola estiver dourada, juntar o feijão batido com metade da água de cozimento do feijão. Deixar cozinhar até levantar fervura; coloque os brotos cortados aos bocados e deixe ferver até ficarem cozidos. Se necessitar juntar a água, junte a mesma água que cozinhou o feijão. Sirva com ovos cozidos picados e 1 salsa picadinha.

OBS e Dicas: do livro Intestino Saudável - Orientação e Receitas.