Creme de Tomate e Manjericão

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:3 CS de azeite
3 CS de cebola picada
6 tomates maduros mas firmes, picados
2 xic. de água
2 ramos de manjericão
2 xic. de leite de soja
2 CS de farinha de trigo
2 CS de farinha de soja
sal e orégano

Preparo:Refogar a cebola e os tomates. Acrescentar água e ferver por uns 2 minutos. Colocar num liquidificador e bater junto com o leite de soja, a farinha de trigo e a farinha de soja. Voltar ao fogo e ferver por 3 minutos, mexendo sempre. Retirar do fogo e acrescentar o manjericão picado. Servir polvilhado com ricota.

Rendimento: 4 porções.