Mandioquinha de Microondas

Mandioquinha

Ingredientes:
1/2Kg de mandioquinha descascada e picada
1 cebola picada
2 dentes de alho socados
outros temperos a gosto
2 CS de manteiga
2 tomates sem pele e sem sementes
2 CS de salsinha picadinha
1 copo de requeijão cremoso
3 CS de queijo parmesão ralado

Preparo:
coloque a mandioquinha em um refratário, coloque os temperos e mais meia xícara de água, tampe, e leve ao microondas em potência alta por 10 a 12 minutos. Retire e deixe 15 minutos em tempo de espera, tampado. Coloque o alho, cebola e manteiga num outro refratário e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta. Acrescente os tomates e retorne por mais 4 minutos em potência alta. Acrescente a salsinha e misture a mandioquinha reservada. Retire a tampa do requeijão e leve para amolecer por 1 minuto no microondas. Despeje o requeijão sobre a mandioquinha, polvilhe com queijo ralado e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta ou em 'grill' por 10 minutos.

Rendimento: 6 porções