Babaganuche

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
4 berinjelas grandes (1 1/2kg)
3 dentes de alho grandes
1 xíc. de tahine
suco de 3 limões
sal
ramos de salsa e rodelas de pimentão vermelho para decorar

Preparo:
coloque as berinjelas em uma fôrma e leve ao forno aquecido a 220 graus. Deixe até as cascas ficarem tostadas. Tire então, a as cascas (ou a polpa). Coloque a polpa em uma tijela e junte o alho socado, o tahine e o suco de limão e bata com um misturador até ficar bem homogêneo. Tempere com sal, misture bem e sirva.