Tortinhas de Ameixa d'Agen

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Ingredientes:
30g de farinha de trigo
45g de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
125ml de leite
15g de manteiga sem sal
4 xic. de ameixa d'agen partidas em 4, sem sementes
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:
peneire a farinha com o açúcar. Faça uma cova no meio. Reserve. Bata os ovos com o leite. Junte a manteiga derretida. Bata. Incorpore à farinha. Bata bem. Divida a massa em fôrmas baixas. Reparta nelas os pedaços de ameixa d'agen. Asse em forno moderado (160 graus) por cerca de 30 minutos. Retire do forno. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva.

OBS e Dicas: a mesma tortinha pode ser preparada com damascos fresco. É claro, higienize bem as frutas antes de usá-las.